Vins Graves Domaine S Denis Dubourdieu - Chateau haura - 2014

Le Domaine S Denis Dubourdieu, avec sa cuvée Château Haura 2014 en Graves rouge, illustre tout le savoir-faire de cette prestigieuse région bordelaise. Issu majoritairement d’un assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime les caractéristiques propres à son terroir : le sol graveleux qui donne son nom à l’appellation, associé à un élevage parfaitement maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne. Le millésime 2014, après un été chaud et une arrière-saison fraîche, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle structure tannique, de la fraîcheur et une élégance aromatique. Vous y trouverez des notes de fruits mûrs comme la cerise noire et la prune, subtilement complétées par des nuances boisées et épicées, signature d’un élevage bien dosé.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la forêt des Landes. Les sols composés de graves, galets et sables favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins finesse et complexité. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, les Graves sont reconnues depuis le Moyen Âge pour produire des rouges élégants et complexes, rivalisant de subtilité avec les plus grands crus de la région.

La cuvée Château Haura 2014 appelle des accords fins et classiques. Avec sa structure souple mais affirmée, elle se prête parfaitement à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des cèpes à la bordelaise. Les volailles rôties, les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté seront également de magnifiques compagnons de dégustation. Pour un repère local, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement ce Graves rouge, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin atteint une belle maturité aujourd’hui mais pourra encore évoluer harmonieusement pendant quelques années.