Vins Graves Château Vieux Château Gaubert - Le Gamin - 2004

Avis Viniou

Le Château Vieux Château Gaubert 2004, cuvée Le Gamin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin, élaboré en 2004, met en valeur le savoir-faire classique de la région, avec un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir graveleux – d’où la région tire son nom – apporte au vin une structure tannique élégante alliée à une sensation minérale en bouche. Après une vinification traditionnelle et un élevage en barriques, ce vin dévoile généralement une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices, ainsi qu’une belle complexité aromatique qui s’est affiné avec les années de garde. Le millésime 2004, réputé pour sa finesse et son équilibre, offre aujourd’hui un vin à son apogée, souple et harmonieux.

La région des Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés de graves, de sables et d’argiles mêlés à des galets, confèrent aux vins une distinction particulière, faite de fraîcheur et de densité. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux, connus tant pour leurs rouges puissants et raffinés que pour leurs blancs secs.

Avec sa structure délicate mais présente, ce Graves rouge accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise cuite à la braise, un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti ou même des cèpes poêlés, tous plats régionaux révélant la richesse du terroir. Pour une alliance plus moderne, il saura mettre en valeur une cuisine de veau aux morilles ou une volaille sauce forestière.

Afin de profiter au mieux de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’épanouir pleinement.