Vins Graves Château Le Bonnat - 2001

Avis Viniou

Le Château Le Bonnat 2001 est une belle représentation de la tradition viticole des Graves, une sous-région bordelaise réputée. Élaboré majoritairement à partir de cépages classiques de Bordeaux, on y trouve généralement du merlot, du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2001, marqué par une météo contrastée et une vendange tardive, a permis d’obtenir des vins équilibrés, aux tanins assouplis par le temps. Ce vin rouge sec dévoile une robe rubis profonde, des arômes évolués de prune, de sous-bois, de cuir et de notes grillées ou fumées, typiques du terroir graveleux et de son élevage soigneux en barriques.

La région des Graves, dans la partie sud de Bordeaux, se distingue par ses sols composés de graviers, de galets et de sable déposés par la Garonne. Ce terroir unique offre un excellent drainage et favorise la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité des forêts landaises, permet une croissance régulière de la vigne et protège les parcelles des extrêmes climatiques. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du grand vin bordelais, conjuguant innovation et respect des traditions.

Pour magnifier ce Graves rouge à maturité, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les mets régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une joue de bœuf braisée, sublimeront aussi son bouquet épicé et sa texture veloutée. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie affiné ou un comté plutôt vieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Château Le Bonnat 2001 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure. Ce vin a atteint sa pleine maturité et séduira les amateurs de bordeaux classiques, subtils et à l’équilibre remarquable.