Vins Graves Château Chantegrive - Cuvée Edouard - 1990

Le Château Chantegrive Cuvée Edouard 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans le vignoble bordelais. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel des cépages de la région, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1990 fait partie des très belles années à Bordeaux, bénéficiant de conditions météorologiques particulièrement favorables pour une maturité optimale des raisins. La vinification de la Cuvée Edouard se distingue par une sélection rigoureuse des parcelles et des vieillissements souvent soignés en barriques de chêne, apportant ainsi complexité et élégance aromatique.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols riches en graves, ces galets et cailloux qui assurent un excellent drainage et favorisent une bonne maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, offre des écarts thermiques modérés, propices à l’élaboration de vins équilibrés. Historique, le vignoble des Graves est l’un des plus anciens du Bordelais et demeure reconnu pour sa capacité à produire aussi bien de grands vins rouges que blancs.

Ce vin mature dévoile aujourd’hui une robe grenat aux reflets tuilés, un bouquet complexe mêlant fruits noirs compotés, cuir, tabac blond, épices douces et truffe. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une daube de bœuf façon bordelaise. Pour prolonger l’accord régional, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

À la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 17-18°C, ce qui révèlera au mieux sa complexité aromatique et sa texture fondue, témoignage du beau potentiel de garde de cette cuvée emblématique des Graves.