Le Château Mayne du Cros 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur de la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la rive gauche tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2018 s’inscrit dans la tradition des vins de Graves, reconnus pour leur équilibre entre fruité et structure. Dans cette année généreuse, le vin dévoile une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de fines notes épicées et parfois des nuances légèrement fumées, signature des sols graveleux. La vinification, classique et soignée, favorise une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la finesse aux tanins, qui s’arrondissent à la faveur de quelques années en cave.
La région viticole des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations bien réparties et une certaine douceur qui favorise une maturité régulière des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves (petits galets et sables), offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une minéralité et une élégance particulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son nom est synonyme de finesse et de diversité grâce à la production réputée tant en rouges qu’en blancs.
Pour mettre en valeur le style de ce Graves rouge, privilégiez des accords avec une belle viande rouge grillée, un magret de canard, une côte de bœuf ou encore des volailles rôties. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, agrémentée d’une sauce au vin, souligneront parfaitement la richesse du vin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir en carafe une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin saura ravir les amateurs de Bordeaux classiques à la recherche d’élégance et d’authenticité.
