Vins Graves Château S Gravières - Grande - 2015

Le Château S Gravières 2015, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu de l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Cuvée Grande, il s’agit probablement d’un assemblage typique bordelais, réunissant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une année particulièrement favorable en Bordelais, avec des conditions climatiques idéales permettant une excellente maturité du raisin. Le terroir des Graves se distingue par ses sols graveleux, qui apportent au vin une trame élégante, fraîche et une belle minéralité. La vinification traditionnelle bordelaise et l’élevage en fût de chêne permettent à cette cuvée de développer un bouquet complexe, mêlant des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes de réglisse, de tabac blond et de sous-bois, avec une bouche équilibrée, soyeuse et une finale persistante.

La région des Graves occupe une place particulière dans l’histoire viticole de Bordeaux, étant reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, aussi bien rouges que blancs. Le climat océanique tempéré profite aux vignes qui s’enracinent dans des croupes de graves, galets et sables, assurant un excellent drainage et une chaleur restituée aux raisins. Cette mosaïque de sols confère aux vins des notes caractéristiques de pierre à fusil et une finesse aromatique. Les Graves sont notamment réputées pour produire des vins souples mais dotés d’une très belle structure, capables de vieillir élégamment.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats traditionnels, tels qu’un magret de canard grillé, un entrecôte bordelaise, ou encore un pavé de bœuf sauce échalote. Les gibiers à plume ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont aussi parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce vin. Pour une alliance régionale authentique, pensez également à un fromage de brebis affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la maturité et du velouté apportés par le millésime 2015.