Vins Graves Château Haut Maray - 2020

Issu du prestigieux terroir des Graves, le Château Haut Maray 2020 se distingue par un assemblage typique de la région, mêlant le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce millésime 2020 offre une robe d’un rouge profond et éclatant. Au nez, le vin dévoile des arômes élégants de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevés par de subtiles notes toastées dues à un élevage maîtrisé en barriques de chêne. En bouche, la texture est harmonieuse, portée par des tanins souples mais présents, qui témoignent de la jeunesse du vin sans masquer sa rondeur naturelle. La finale, persistante, laisse apparaître une certaine fraîcheur minérale, signature des grands vins de Graves.

La région viticole des Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graves, un mélange de galets et de sables, qui favorisent un drainage optimal et permettent une maturation parfaite du raisin. Le climat océanique tempéré y offre des hivers doux et des étés chauds, tandis que l'influence voisine de la Garonne protège la vigne des excès climatiques. Ce terroir unique façonne des vins équilibrés, où la puissance fruitée s’allie à une belle structure.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accompagnements de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme l’entrecôte à la bordelaise, seront idéales. Essayez aussi avec un carré d’agneau aux herbes ou une volaille fermière rôtie. Côté fromages, choisissez des tommes affinées ou un brie de Meaux.

Servez le Château Haut Maray 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler ses arômes complexes et sa structure délicate. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.