Vins Graves Château Lionne - 2018

Avis Viniou

Le Château Lionne 2018, en appellation Graves, offre l’expression authentique des grands vins rouges de Bordeaux. Assemblé majoritairement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2018 profite de la générosité d’une excellente année solaire. La robe est d’un grenat profond, et le vin révèle au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, rehaussés de notes de tabac blond, de cacao, ainsi qu’une touche de vanille venant de l’élevage en barrique. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une structure soyeuse, des tanins fondus et une finale persistante, toute en finesse.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux mêlés à des sables et argiles, favorisant un excellent drainage et un réchauffement optimal des pieds de vignes. C’est ce terroir unique qui donne son nom à l’appellation et confère aux vins une personnalité singulière, alliant puissance et élégance. Les Graves possèdent une histoire viticole très ancienne, leurs vins étant déjà prisés à la cour anglaise au Moyen Âge. Le climat océanique, tempéré par l’influence de la Garonne, garantit maturité des raisins et fraîcheur des assemblages.

Pour sublimer ce Graves rouge, accompagnez-le de viandes rouges grillées, d’un magret de canard aux épices douces ou d’un agneau de lait rôti. Les fromages affinés de la région, comme le Brebis des Pyrénées, s’accordent aussi parfaitement à sa structure et à sa complexité aromatique. Un plat régional comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés rehaussera également ses arômes.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre une bonne oxygénation. Cela révèlera toute la palette de ses arômes et la suavité de sa matière.