Vins Graves Château Rahoul - Graves - 2018

Avis Viniou

Le Château Rahoul 2018 est une belle expression de l'appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un traditionnel assemblage bordelais — souvent composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc — qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure élégante, typique de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un été long et chaud, offre des vins généreux, concentrés, avec des tanins mûrs et une fraîcheur préservée. La vinification allie modernité et respect de l’authenticité, avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et un élevage en barriques, apportant du volume et une subtile touche boisée.

La région des Graves tient son nom de ses sols de graviers, riches en galets, sable et argile, favorisant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et d’humidité, permettant aux cépages rouges de s’exprimer avec équilibre. Les Graves figurent parmi les plus anciens terroirs de Bordeaux, réputés pour leur capacité à produire aussi bien de grands rouges structurés que de superbes blancs secs. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine et s’est affirmée à la Renaissance avec le développement du commerce vers l’Angleterre.

Ce Château Rahoul 2018 s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest et de Bordeaux : un magret de canard aux figues, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des cèpes poêlés seront des compagnons parfaits pour révéler toute la palette aromatique du vin. Pour une harmonie locale, pensez également à un agneau de Pauillac rôti ou à un fromage à pâte dure comme le brebis des Pyrénées.

Pour apprécier au mieux ce Graves, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour que le bouquet et la texture s’ouvrent pleinement. Ce vin s’exprime idéalement dès aujourd’hui mais pourra gagner en complexité sur 5 à 8 ans de garde supplémentaires.