Le Château Camus 1990, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec typiquement composé des cépages traditionnels du bordelais, à savoir principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1990 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux : la météo clémente, avec un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches, concentrés et particulièrement élégants. Au Château Camus, la vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit et le caractère du terroir graveleux, qui confère structure et fraîcheur au vin, tout en permettant une belle évolution en bouteille.
Le vignoble des Graves, situé au sud de Bordeaux, est considéré comme le berceau historique du vignoble bordelais. Les sols y sont majoritairement composés de graves, ces galets roulés mélangés à du sable, qui drainent bien l’eau et emmagasinent la chaleur. Ce terroir unique donne aux vins une finesse minérale et une complexité aromatique tout à fait particulières. Le climat océanique tempéré assure des maturités régulières et aide à préserver une fraîcheur bienvenue. Les vins de Graves sont réputés pour leur élégance, alliant fruité, structure tannique fine et souvent une touche épicée ou délicatement fumée.
Le Château Camus 1990, avec son bouquet évolué de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, s’accordera merveilleusement bien avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac rôti. Un plateau de fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, révélera aussi ses notes tertiaires subtiles. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un grenier médocain ou d’un confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si la bouteille présente encore une structure tannique marquée. Ce Château Camus 1990 pourra également se déguster sans décantation, directement après une aération douce dans le verre pour préserver toute la délicatesse de ses arômes évolués.
