Avis Viniou
Château Les Clauzots 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc, complémenté par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins à maturité optimale et une belle concentration aromatique. Le savoir-faire de la propriété privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, souvent par une vinification en cuves inox ou avec un passage partiel en fûts pour certains lots, afin de préserver l’éclat aromatique tout en ajoutant une subtile complexité.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour la diversité et la qualité de ses sols composés essentiellement de graves, ces galets roulés caractéristiques qui favorisent l’humidité régulée et un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, traversé par la Garonne, contribue à l’équilibre parfait entre maturité et fraîcheur dans les vins. C'est un terroir historique, considéré comme le berceau des grands vins blancs secs et moelleux de Bordeaux, dont la richesse minérale se retrouve dans chaque gorgée.
Avec son profil aromatique typique — notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de pêche et touches légèrement minérales —, Château Les Clauzots 2018 s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages tels qu’un chèvre frais. Un pavé de sandre sauce beurre blanc ou une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon exalteront particulièrement sa vivacité. Pensez également aux spécialités régionales comme une blanquette d’asperges de Blaye ou une salade landaise.
Pour apprécier pleinement ce Graves blanc, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver toute sa fraîcheur et n’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse, même s’il pourra se bonifier deux à trois ans en cave. Bonne dégustation !
