Vins Graves Chantegrive - Les Oiseaux - 2018

Avis Viniou

Le Château de Chantegrive Cuvée Les Oiseaux 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux, en France. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique de la région, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant équilibre, structure et une belle expression du terroir. Le millésime 2018 aura bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une parfaite maturité des raisins et donnant au vin une belle concentration. La vinification est traditionnelle, avec un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne, procurant une touche boisée élégante sans masquer la pureté du fruit. Ce Graves rouge se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de délicates notes toastées, d’épices et d’une touche de violette.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux. Son climat océanique tempéré et ses sols emblématiques constitués de graviers, de sables et d’argiles garantissent un drainage optimal et un réchauffement rapide des vignes, favorisant ainsi la maturation complète des cépages rouges. Cette spécificité géologique se retrouve dans la finesse et la minéralité des vins produits. Historiquement, les Graves sont à l’origine des premiers vins de Bordeaux exportés et jouissent d’une excellente réputation pour la qualité de leurs vins rouges raffinés mais accessibles.

Ce Graves rouge s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, une canette rôtie au miel et aux épices, ou un agneau de Pauillac simplement rôti. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote. Pour les fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Château de Chantegrive Cuvée Les Oiseaux 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin de mettre en valeur ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin, déjà agréable, pourra se garder encore quelques années en cave pour gagner en complexité.