Avis Viniou
Château Brondelle 2020, issu de l’appellation Graves, présente une cuvée classique rouge typique du sud de Bordeaux, où l’assemblage traditionnel du merlot et du cabernet sauvignon domine. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, conséquence d’un été chaud et sec ayant favorisé la concentration et la richesse aromatique des baies. La vinification, en cuves inox thermorégulées, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant la profondeur tannique, aboutissant à un vin alliant structure et élégance, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, accompagnées de touches légèrement épicées et boisées.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputée pour ses sols de graves (galets, cailloux et sable), qui favorisent un drainage parfait et offrent aux vignes un stress hydrique propice à la qualité du raisin. Ce terroir unique confère aux vins à la fois finesse, équilibre et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, permet à la vigne de bénéficier d’une bonne maturité tout en préservant une acidité rafraîchissante, atout essentiel pour l’harmonie des rouges de Graves.
Pour des accords mets-vins, le Graves rouge du Château Brondelle 2020 se prête merveilleusement à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard, spécialité régionale. Il accompagne également très bien un agneau de Pauillac aux herbes ou un confit de canard. Sur des plats d’hiver, il saura rehausser un gratin de pommes de terre ou un fromage à pâte pressée type Ossau-Iraty ou Comté affiné.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Classic, je vous conseille de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave si vous aimez la complexité des notes évoluées.
