Le Château Malartic-Lagravière blanc 2022, issu de l’appellation Graves dans le Bordelais, est une cuvée qui se distingue par son élégance et sa finesse. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas confirmée, les Graves blancs sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon blanc et de Sémillon, parfois avec une touche de Muscadelle, offrant un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. La mention "demi-sec" suggère un profil légèrement moelleux, soutenu par une belle fraîcheur. Les vinifications des grands blancs de Graves mettent souvent l’accent sur un élevage partiel en barrique, qui confère au vin complexité aromatique et volume en bouche, sans masquer la pureté du fruit.
La région de Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturité lente et complète des raisins blancs. Les sols graveleux, mêlés à des sables et des argiles, apportent finesse et minéralité au style des vins. Cette origine prestigieuse remonte à plusieurs siècles, et la réputation des blancs secs de Graves n’est plus à faire, avec notamment une capacité à conjuguer fraîcheur et richesse aromatique sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et de discrètes touches florales ou miellées dans le cas de demi-sec.
Accorder ce Graves blanc demi-sec offre de belles perspectives gourmandes. Sa douceur modérée accompagne parfaitement une terrine de poisson ou des crustacés en sauce légère. Il fait merveille sur des fromages frais, comme un chèvre de la région ou une faisselle, ainsi qu’avec des plats de poulet sauce suprême, où le moelleux du vin épouse les textures crémeuses. On pourra aussi le proposer sur une cuisine exotique peu épicée, comme un poulet coco-citronnelle, afin de souligner la fraîcheur et le fruité du vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 10-12°C, afin de préserver la tension et de dévoiler l’éventail aromatique sans écraser sa délicate sucrosité. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation pourra également le laisser s’épanouir dans le verre.
