Vins Graves Château Castres - 2018

Le Château Castres 2018, issu de l'appellation Graves en Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec qui incarne avec élégance le style de cette célèbre sous-région. Les vins rouges des Graves sont généralement façonnés à partir d’assemblages typiques du Bordelais, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec des apports possibles de Cabernet Franc, Petit Verdot ou Malbec selon les domaines et l’identité du millésime. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales après un début de saison difficile, offrant des raisins mûrs et concentrés. La vinification dans cette région privilégie habituellement une extraction douce et un élevage soigné, souvent en barrique, pour préserver la pureté du fruit tout en affinant la texture et les tanins.

Le terroir des Graves est réputé pour ses sols composés de graves – un mélange de graviers, de sables et d’argiles – qui apportent au vin une structure élégante, une belle minéralité et une certaine fraîcheur. Située au sud de Bordeaux, cette région historique est l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, connue pour ses rouges à la fois souples et charpentés, dotés souvent d’arômes de fruits noirs, de notes fumées ou de sous-bois, nuances souvent rehaussées par un élevage bien maîtrisé.

Pour sublimer un Graves rouge tel que le Château Castres 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise sauce échalotes. La cuisine régionale, telle qu’un agneau de Pauillac, mais aussi des plats plus simples comme une volaille fermière ou des fromages affinés, accompagneront parfaitement ses arômes complexes et sa structure.

Ce vin s’exprimera idéalement après un léger carafage, afin de révéler toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa rondeur, de sa fraîcheur et de son élégant équilibre.