Le Château La Blancherie-Peyret 2019, issu de l’appellation Graves, se dévoile dans une robe rouge profonde typique de la région bordelaise. La vinification, menée avec le savoir-faire propre à ce territoire, cherche à mettre en valeur à la fois fraîcheur, fruité et structure. Si Bordeaux suggère souvent des assemblages où le Merlot et le Cabernet Sauvignon occupent une place de choix, les chais des Graves aiment aussi jouer avec d’autres variétés locales qui contribuent à la finesse du cru. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions météorologiques équilibrées, donnant des vins mûrs et élégants, avec des tanins bien intégrés et une jolie allonge en bouche.
La région des Graves, réputée comme berceau historique du vignoble bordelais, se situe au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne. Elle doit son nom à la nature de son sol, riche en graviers, qui favorise un excellent drainage, approfondissant la maturité des raisins et la complexité des vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant à la fois douceur et humidité, tout en laissant place à des périodes d’ensoleillement propices à la maturation optimale des baies. C’est cette alchimie entre climat, sol et tradition qui offre aux vins des Graves leur équilibre remarquable entre puissance et élégance.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets qui sublimeront sa structure sans masquer sa palette aromatique. Il se marie idéalement à une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore à des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront également flatter sa belle matière.
Servez ce vin entre 16°C et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Buvez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou gardez-le quelques années en cave pour savourer l’évolution de sa complexité.
