Vins Graves Château Montgravier - Cuvée Élevée en Barrique - 2015

Château Montgravier 2015 Graves blanc issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Graves, se présente comme un vin blanc sec élaboré avec soin. Pour ce millésime 2015, la mention "Cuvée Élevée en Barrique" laisse présager un passage en fût de chêne, qui confère au vin une complexité aromatique supplémentaire et une texture plus ample. Bien qu’il soit courant dans la région que les blancs soient assemblés principalement de Sauvignon Blanc et de Sémillon, avec parfois une touche de Muscadelle, il est préférable d’appréhender ce vin comme un représentant raffiné du style bordelais : vif, doté d’une belle fraîcheur, équilibré entre tension et rondeur, et subtilement marqué par des notes boisées et toastées dues à l’élevage en barrique.

Le terroir des Graves se distingue par ses sols silico-graveleux, qui apportent au vin à la fois minéralité et élégance. Baignée d’un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’étés modérément chauds et d’une humidité régulée par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, assurant une maturation équilibrée. Historique, la région des Graves est reconnue comme le berceau du vignoble bordelais ; elle est prisée pour ses blancs expressifs conjuguant finesse, puissance et potentiel de garde, surtout sur de beaux millésimes comme 2015.

À table, ce style de Graves blanc se marie idéalement avec une cuisine raffinée : poissons grillés ou en sauce (bar, sole, lotte), crustacés (noix de Saint-Jacques, langoustines), mais aussi volailles à la crème ou risottos aux champignons. Pour un accord local, pensez à l’aile de raie aux câpres ou à une salade landaise rehaussée de magret fumé. Le léger boisé offrira aussi un bel équilibre avec une blanquette ou certains fromages à pâte pressée non cuite.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, autour de 10-12°C, après l’avoir ouvert quelques minutes auparavant pour permettre aux arômes complexes de l’élevage en barrique de pleinement s’exprimer. Si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, elle offrira un très beau moment de dégustation dès aujourd’hui tout en pouvant encore évoluer harmonieusement quelques années.