Vins Graves Château Maillard - Cuvée Grand Rancon - 2021

Le Château Maillard 2021 Cuvée Grand Rancon, issu de l’appellation Graves dans le Bordelais, se présente comme un vin rouge sec qui reflète fidèlement le style classique de sa région. Les Graves sont reconnues pour leurs sols graveleux et leur microclimat, qui favorisent la production de rouges élégants et équilibrés. Même si l’assemblage précis n’a pas été confirmé, la tradition bordelaise privilégie généralement un mariage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou Petit Verdot, des cépages qui apportent structure, fruité et complexité à l’ensemble. Cette cuvée étant millésimée 2021, millésime réputé délicat en raison de conditions climatiques parfois capricieuses, on peut s’attendre à un vin exprimant des notes fraîches de fruits rouges et noirs, accompagnées d’une touche épicée et de tanins modérés, révélant un travail de vinification soigneux, en harmonie avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) qui souligne un engagement pour le respect du terroir.

La région des Graves tient une place essentielle dans l’histoire du vignoble bordelais. Située au sud de Bordeaux, elle est traversée par la Garonne, qui contribue à la régulation du climat et au drainage naturel des sols. Les graves, ces galets et sables charriés par la rivière, offrent un terrain idéal pour la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Depuis des siècles, les vins de Graves jouissent d’une renommée liée à leur finesse, leur complexité et leur capacité à exprimer l’authenticité de leur terroir.

Ce style de vin, élégant et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes ou un rôti de bœuf en croûte seraient particulièrement adaptés. Des légumes rôtis, une poêlée de cèpes ou encore un fromage à pâte affinée comme le Saint-Nectaire s’apprécieront également en accompagnement, prolongeant ainsi le plaisir de la dégustation dans un esprit convivial et gourmand.

Pour en profiter pleinement, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de se développer. Vous pourrez ainsi découvrir toute la palette et la finesse de cette cuvée dans les meilleures conditions.