Avis Viniou
Le Closiot Cuvée Bonneau 2018 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Barsac, située dans la région du Sauternais à Bordeaux. Produit sans certification bio, ce vin incarne l'élégance et la richesse caractéristiques des vins de ce sous-région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable avec des périodes de récoltes parfaitement synchronisées, permettant de capturer l'équilibre idéal entre sucre et acidité. Célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent le développement de Botrytis cinerea (la pourriture noble), Barsac est également influencé par les brumes matinales de la Garonne, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le domaine Closiot, bien établi et respecté, allie traditions et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner le Closiot Cuvée Bonneau 2018, privilégiez des accords mets et vins qui souligneront sa douceur et sa finesse. Les plats tels que le foie gras mi-cuit, le fromage bleu persillé ou les tartes aux fruits jaunes, comme l'abricot, créeront une harmonie parfaite. Les cuisines exotiques, comme les plats épicés thaïlandais ou indiens, mettront en valeur sa texture voluptueuse et son équilibre. Les desserts régionaux, tels que la tarte tatin ou les cannelés bordelais, compléteront idéalement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Closiot Cuvée Bonneau 2018 à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement en carafe pendant environ 15 minutes avant dégustation. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes complexes de fruits confits, de miel et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa douceur enveloppante marquée par une subtile acidité qui équilibre sa richesse.
