Avis Viniou
Le Château Piada 2015 est un vin blanc liquoreux originaire de l'appellation Barsac, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Cette région est reconnue pour ses vins doux et moelleux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques des vins de cette région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié, car il résulte d'une année où le climat a été favorable avec un été chaud et des pluies opportunes juste avant la récolte, permettant une bonne concentration des sucres. Les vignobles de Barsac sont plantés sur des sols argilo-calcaires, offrant une minéralité et une acidité équilibrée qui soutiennent la richesse aromatique des vins.
Le Sauternais, et plus spécifiquement Barsac, tire son originalité des microclimats créés par la proximité de la rivière Ciron. Les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres des raisins. Cette région, bien que moins célèbre que Sauternes, produit des vins qui rivalisent par leur finesse et leur complexité.
Pour accompagner ce vin liquoreux, envisagez des mets tels qu'un foie gras poêlé, qui magnifiera la douceur et l'opulence du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront un joli contraste par leur salinité. En dessert, des tartelettes aux abricots ou un crumble de poires seront également des choix parfaits pour compléter le profil aromatique du Barsac.
Pour pleinement apprécier le Château Piada 2015, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le laisser s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour dévoiler toute sa palette aromatique.
