Avis Viniou
Le Château Coutet 2013 est un grand vin liquoreux blanc issu du prestigieux terroir de Barsac, au cœur du Sauternais, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est composé principalement de Sémillon, cépage roi dans l’élaboration des liquoreux de la région, auquel s’ajoutent généralement des parts de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles au printemps, a finalement permis, grâce à une arrière-saison favorable, le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la complexité aromatique et à la concentration du vin. La vinification est réalisée dans la tradition bordelaise, avec des tries successives réalisées à la main pour ne sélectionner que les raisins parfaitement botrytisés, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui confère au vin une profondeur supplémentaire et une patine raffinée.
Le Barsac, sous-appellation du Sauternais, bénéficie d’un microclimat particulier formé par la proximité du Ciron, une petite rivière dont les brumes matinales encouragent le développement du botrytis sur des sols typiques d’argiles et de calcaire à astéries. Ce terroir confère aux vins de Barsac, et particulièrement à Château Coutet, une élégance et une vivacité qui équilibrent magnifiquement la richesse naturelle du liquoreux. Engagé depuis des siècles dans la production de grands vins, Château Coutet incarne tout l’héritage et la subtilité de l’appellation.
Le Château Coutet 2013 offre, à la dégustation, des arômes d’agrumes confits, de fruits exotiques, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, portés par une trame fraîche et minérale. Il se mariera parfaitement avec le foie gras en entrée, idéalement accompagné d’un pain brioché tiède, mais aussi avec des fromages persillés comme un Roquefort ou une sélection de desserts à base de fruits jaunes compotés. Les classiques de la région, comme la tarte aux abricots ou les cannelés de Bordeaux, sublimeront la finale du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également permettre à ses arômes de s’ouvrir davantage. Vous apprécierez alors toute la pureté, la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques d’un grand Barsac, signé Coutet.
