Vins Barsac Château Coutet - 2014

Avis Viniou

Le Château Coutet 2014, présenté ici en magnum, est un Barsac d’exception issu de l’un des crus les plus réputés de Sauternais. Ce vin liquoreux, à la robe d’un or brillant, est principalement élaboré à partir de sémillon, complété de sauvignon blanc et de muscadelle. La noble pourriture (Botrytis cinerea), caractéristique essentielle des grands vins liquoreux de la région, concentre les sucres et sublime l’expression aromatique. Le millésime 2014, équilibré et élégant, se distingue par sa fraîcheur et sa belle vivacité, offrant un bouquet complexe où se mêlent notes d’agrumes confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. L’élevage en barriques pendant 18 à 24 mois apporte une subtile touche vanillée, renforçant la richesse et la texture onctueuse de l’ensemble.

Barsac, sous-appellation prestigieuse du Sauternais, bénéficie d’un terroir typique : un sol argilo-calcaire recouvert de graves rouges, qui confèrent aux vins une superbe minéralité et une finesse rare. La proximité du Ciron, petite rivière locale, favorise des brumes matinales essentielles au développement de la pourriture noble chaque automne. Ce microclimat unique permet à Château Coutet de produire des vins d’une grande complexité aromatique, réputés pour leur équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur, ainsi que pour leur capacité de garde exceptionnelle. L’histoire du domaine remonte au XIIIe siècle, faisant de Coutet l’un des plus anciens terroirs consacrés à la production de vins liquoreux dans la région bordelaise.

Pour sublimer ce Barsac, privilégiez des alliances classiques avec du foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou des desserts fruités à base d’abricot, de pêche ou d’orange. Des plats régionaux tels qu’une tarte à la mirabelle ou un canard à l’orange s’associent également à merveille avec l’onctuosité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le aussi avec une volaille rôtie aux épices douces ou un curry thaï au lait de coco, qui mettront en valeur la vivacité et la complexité aromatique du millésime 2014.

Servez ce Château Coutet 2014 entre 9 et 11°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Le service en magnum garantit une évolution plus lente et harmonieuse du vin, offrant une texture encore plus raffinée. Prenez le temps de l’apprécier, car il gagnera en nuance au fil de l’oxygénation dans le verre.