Avis Viniou
Le Chùteau Coutet, situé en Sauternais, est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Barsac, réputée pour ses Sauternes d'exception. Le millésime 2020 témoigne d'une belle maturité, mettant en avant des cépages emblématiques comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui offrent une complexité aromatique et une richesse en bouche. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, profite d'un climat océanique favorable, avec des brumes matinales qui favorisent le développement de la pourriture noble, un élément clé dans l'élaboration de ces vins. Le domaine Coutet, avec son histoire séculaire, est reconnu parmi les Premiers Grands Crus Classés, confirmant la qualité et l'élégance de ses cuvées.
Pour accompagner ce Barsac, envisagez des plats sucrĂ©s-salĂ©s comme un foie gras poĂȘlĂ© avec une compote de figues ou un fromage bleu, tel que le Roquefort. Les desserts aux fruits, notamment une tarte aux poires ou un crumble de pommes, accentueront les arĂŽmes de miel et d'agrumes. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, comme les canapĂ©s de canard aux cerises, s'associeront Ă©galement parfaitement avec ce vin, crĂ©ant une belle harmonie gustative.
En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l'observer, admirez sa robe dorée. Ensuite, plongez-vous dans ses arÎmes en faisant tourner le verre, et enfin, laissez les saveurs s'exprimer en bouche. Chaque étape vous rapprochera un peu plus de la richesse et de la complexité de ce vin d'exception.
