Vins Graves-de-vayres Benjamin Toulouze - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Château Benjamin Toulouze, un vin rouge de l'appellation Graves-de-Vayres dans la région d'Entre-deux-Mers, se distingue par sa richesse et sa complexité. Ce millésime, issu de vignes âgées, bénéficie de la concentration en arômes typique des vieux ceps, conférant à ce vin des notes intenses de fruits rouges et d'épices. Situé dans le prestigieux terroir de Bordeaux, l'Entre-deux-Mers offre un climat tempéré, avec une influence océanique qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol graveleux et sablonneux du vignoble contribue à la structure et au caractère du vin. Le domaine Benjamin Toulouze, bien ancré dans la tradition régionale, est réputé pour son savoir-faire et sa production de vins authentiques qui reflètent leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon aux épices douces. Les tannins soyeux et les arômes fruités du vin se marieront parfaitement avec les viandes rouges grillées ou les plats en sauce. Pour une expérience culinaire ancrée dans la région, accompagnez ce vin d'un plat bordelais classique comme une entrecôte à la bordelaise. Ces accords rehausseront les nuances du vin tout en offrant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vieilles Vignes 2015, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, inspirez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices avant de savourer ses saveurs en bouche, marquées par une belle structure et une finale longue et élégante.