Vins Graves-de-vayres Château Panchille - 2018

Avis Viniou

Le Château Panchille 2018 est un vin rouge de l'appellation Graves-de-Vayres, située dans la belle région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Le millésime 2018 offre des caractéristiques généreuses et équilibrées, typiques de cette année particulièrement favorable. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, cette appellation valorise couramment des assemblages de Merlot et de Cabernet Sauvignon, apportant des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de tanins souples et d'une bonne structure.

La région des Graves-de-Vayres bénéficie d'un climat océanique tempéré, enrichi des influences de la Garonne. Les sols y sont principalement composés de graves, un mélange de sable et de galets, favorisant un drainage optimal et une maturation lente mais complète des raisins. Ce terroir singulier produit des vins élégants et complexes, souvent caractérisés par une minéralité affirmée.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords traditionnels bordelais, comme une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce bordelaise, ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise ou un saucisson de la région grillé constituent également de délicieuses associations. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, s'accorderont à merveille avec la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Panchille 2018, il est conseillé de le servir à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter la richesse des arômes et la structure tannique tout en conservant une finale longue et harmonieuse. Pensez à décanter le vin une heure avant le service pour qu'il libère toute sa complexité aromatique.