Vins Graves-de-vayres Benjamin de Toulouse - 2015

Avis Viniou

Le Benjamin de Toulouse 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, il est courant de retrouver dans cette appellation un équilibre de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année solaire, caractérisée par une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. L’élaboration de ce vin repose sur une vinification traditionnelle, permettant d’exprimer la typicité des cépages et la richesse du terroir de Graves-de-Vayres, composé essentiellement de graves et de sables, propices à l’élégance et à la fraîcheur naturelle des vins.

Située dans la grande région de Bordeaux, l’appellation Graves-de-Vayres se distingue par son microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne qui favorise des maturations lentes et progressives des raisins. Les sols graveleux spécifiques de cette zone préservent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, offrant ainsi une belle régulation thermique. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, a su tirer parti de ses terroirs pour produire des vins élégants aux tanins fins, à la fois gourmands et structurés.

Ce Graves-de-Vayres s’accorde idéalement avec des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi subtilement des plats mijotés comme un agneau de lait ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour un accord plus régional, un canard aux cèpes ou un bœuf aux carottes trouvera dans ce vin un allié de choix, grâce à sa structure tannique et à ses arômes de fruits rouges mûrs.

Pour apprécier toute la complexité de ce millésime 2015, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération dans une carafe d’une demi-heure préalable à la dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins.