Avis Viniou
Le vin Seigneurie d’Albret 2012, originaire de l’appellation Graves-de-Vayres AOC, incarne toute la typicité des rouges de la région de Bordeaux, et plus précisément de l’Entre-deux-Mers. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais (généralement Merlot dominant, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc), offre un profil classique : robe rubis profonde, nez élégant de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, prune), parfois souligné par des notes d’épices douces et de sous-bois. En bouche, il révèle une structure souple mais présente, avec des tanins fondus, témoins de l’évolution du millésime 2012, qui confère aussi une certaine rondeur et une belle persistance aromatique.
La région des Graves-de-Vayres se situe sur la rive droite de la Garonne, marquant la transition entre les terroirs graveleux du Bordelais et les argiles et sables de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir privilégié, composé de graves, de sable et d’argile, favorise un bon drainage et une excellente maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, permet une maturation progressive, propice à l’équilibre des vins. L’histoire viticole locale est ancienne, les Graves-de-Vayres étant reconnues dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs rouges charnus et élégants, marqués par la finesse et la convivialité.
Ce 2012 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf sauce bordelaise. Pour des accords plus raffinés, osez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal s’associeront également à merveille avec sa structure.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir les éventuels tanins résiduels. Ce 2012 atteint aujourd’hui sa maturité, offrant un plaisir de dégustation immédiat, mais pourra encore se conserver deux à trois ans dans de bonnes conditions.
