Le Château Canteloudette Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-vayres, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, voire un soupçon de Cabernet Franc, selon l’assemblage traditionnel local. Le millésime 2022 se distingue par son caractère solaire, offrant des raisins gorgés de maturité, aboutissant à une cuvée équilibrée entre concentration aromatique et fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver l’expression du terroir tout en maîtrisant l’extraction pour donner un vin harmonieux aux tanins suaves et à la bouche veloutée.
La région des Graves-de-vayres, placée sur la rive gauche de la Dordogne, se distingue par un terroir de graves roulées mêlées de sables et d’argiles, qui assure un excellent drainage et favorise une maturation optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte une régularité appréciée des vignerons, offrant ainsi des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. Cette appelation, moins connue que les grands crus classés du Bordelais, a pourtant une longue histoire remontant au Moyen-Âge, et ses vins rouges sont réputés pour leur fruité expressif et leur accessibilité.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Prestige 2022 se prêtera idéalement à des viandes grillées comme l’entrecôte bordelaise, le magret de canard rôti ou l’agneau de Pauillac. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard mettront en valeur sa rondeur et sa structure. Il accompagnera également parfaitement un plateau de fromages affinés de la région, notamment le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C. Je recommande de le carafer une petite heure avant le service afin de développer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Un plaisir typiquement bordelais à partager entre amis ou en famille !
