Château Goudichaud 2024, en appellation Graves-de-Vayres, présente toutes les qualités d’un grand blanc sec de l’Entre-deux-Mers. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais blancs, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin dévoile déjà une belle complexité aromatique dans sa jeunesse. Le millésime 2024, caractérisé par une météo équilibrée, offre une fraîcheur éclatante et une puissance aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale distinctive. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’énergie du Sauvignon, il séduit par sa précision, sa vivacité et une finale subtilement saline.
Le Graves-de-Vayres est issu d’un terroir niché sur la rive gauche de la Dordogne, entre Libourne et Bordeaux. Cette appellation confidentielle bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une mosaïque de sols de graves, d’argiles et de sables, conférant aux vins une personnalité singulière. Région chargée d’histoire, le vignoble de Vayres fut autrefois apprécié par les rois d’Angleterre, et il conserve aujourd’hui son caractère authentique et discret. Le savoir-faire local repose sur l’équilibre entre fraîcheur propre aux blancs de Bordeaux et structure issue du terroir des Graves.
À table, Château Goudichaud 2024 s’accorde idéalement avec les produits de la mer, tels qu’un tartare de bar aux agrumes, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore un ceviche. Des accords régionaux typiques, comme une assiette d’asperges blanches sauce mousseline ou un fromage de brebis doux, viendront également le sublimer. Il se marie aussi avec des viandes blanches à la crème ou une volaille aux champignons.
Pour la dégustation, il convient de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Le vin révèle alors toute sa palette aromatique et sa texture rafraîchissante. Une aération en carafe rapide pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement lors de sa jeunesse.
