Le Château Pichon Bellevue 2010, en appellation Graves-de-Vayres, se distingue par son élégante cuvée Premium. Ce vin rouge sec, issu du vignoble de Bordeaux, assemble traditionnellement des cépages dominants de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, propres à la rive droite. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, grâce à des conditions climatiques particulièrement propices : alternance d’ensoleillement et de faibles précipitations, offrant une belle maturité des raisins. La vinification, probablement en cuves thermo-régulées avec un passage en barriques de chêne français, confère à ce vin structure, rondeur et complexité. À la dégustation, vous apprécierez des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cassis), relevés de notes de sous-bois, d’épices douces et une touche légèrement boisée due à l’élevage.
Le terroir de Graves-de-Vayres repose sur des sols graveleux, mêlés de sables et d’argiles. Ce sol drainant permet aux vignes d’exprimer une belle intensité aromatique, tout en préservant une grande fraîcheur, typique des vins de l’Entre-deux-Mers. Le climat océanique tempéré garantit des maturations lentes, idéales pour des rouges équilibrés et harmonieux. Cette zone, au riche passé viticole, produit des vins réputés pour leur accessibilité et leur authenticité, à la croisée de deux rivières qui confèrent au sol une singularité minérale.
Ce vin trouvera facilement sa place à table avec des mets à la hauteur de son caractère. Privilégiez les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, le magret de canard ou encore un bœuf bourguignon. Pour une association typiquement régionale, accompagnez d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal s’harmonisent également très bien.
Pour une expérience optimale, décantez-le une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes tertiaires et de fondre d’éventuels tanins encore présents. Servez-le à 16-18°C pour révéler toute la richesse de ce millésime 2010.
