Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - J.M.Chatelier - 2022

Le Château Cantelaudette 2022, Cuvée J.M. Chatelier, est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves-de-Vayres, au cœur de l’Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Cette cuvée, classique de la région, se compose traditionnellement d’un assemblage bordelais typique associant le Merlot, cépage majoritaire apportant rondeur et fruits rouges, et le Cabernet Sauvignon, contribuant à la structure et à la profondeur. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre un vin à la robe intense, aux arômes de fruits noirs, de prune, de cassis, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées liées à un élevage en barrique soigné. La bouche est équilibrée, avec des tanins souples, une belle fraîcheur, et une finale gourmande.

La région d’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux et argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation Graves-de-Vayres confèrent au vin structure et minéralité. Historiquement, cette zone a été reconnue dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins, appréciés pour leur élégance et leur accessibilité, alliant tradition et modernité.

Le Château Cantelaudette Graves-de-Vayres 2022 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti, spécialité régionale. Il se mariera aussi à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, ou un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service pourra sublimer sa complexité et laisser s’exprimer toute sa typicité bordelaise. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur ou conservé quelques années pour gagner encore en harmonie.