Vins Graves Supérieures Clos du Portail - 1999

Avis Viniou

Le Clos du Portail 1999, en appellation Graves Supérieures AOC, est un vin blanc moelleux qui illustre parfaitement le style délicat et envoûtant de cette partie du Bordelais. Issu majoritairement de cépages Sémillon, parfois associés à du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce vin moelleux profite des conditions climatiques idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des plus grands vins liquoreux de Bordeaux. Le millésime 1999, marqué par une météo favorable, a permis une vendange tardive soignée, concentrant ainsi arômes et sucres naturels du raisin. Après une vinification minutieuse, le vin révèle aujourd’hui une belle robe dorée, de subtiles notes de fruits confits, de miel et d’abricot sec, relevées par une légère touche florale.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, qui confèrent fraîcheur et finesse aux vins blancs. Son histoire viticole ancienne remonte à l’époque romaine ; la région a longtemps rivalisé avec le Médoc et Sauternes pour ses blancs riches et élégants. Le microclimat de la Garonne favorise, en Graves Supérieures, la surmaturation bénéfique du raisin, permettant l’élaboration de vins moelleux équilibrés entre sucrosité et acidité.

Ce moelleux de caractère s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il magnifiera le foie gras poêlé ou en terrine, tout comme une volaille à la crème et aux morilles. Les plats sucrés-salés, par exemple un magret de canard aux pêches ou une cuisine asiatique douce, seront également sublimés. Côté desserts, privilégiez une tarte tatin ou une salade de fruits jaunes frais. Les fromages persillés, comme un Roquefort régional, offriront un joli contraste avec la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur du Clos du Portail 1999, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour libérer toute la palette de ses arômes évolués.