Vins Graves Supérieures Château Léhoul - 1998

Avis Viniou

Le Château Léhoul 1998 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Graves Supérieures AOC, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du vignoble bordelais pour les liquoreux, comme le Sémillon accompagné, selon les parcelles et les millésimes, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 1998, offrant une belle maturité, laisse deviner un vin d’une grande complexité aromatique, marqué par la douceur de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes du raisin. La vinification met en avant un pressurage délicat et une fermentation lente souvent conduite en fûts pour apporter texture et profondeur, puis un élevage prolongé sur lies pour enrichir la palette aromatique et affiner la structure.

La région des Graves jouit d’une histoire viticole très ancienne, réputée notamment pour ses sols graveleux mêlés de sable et d’argile, qui apportent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Garonne, permet une maturation lente et régulière, tandis que les brumes matinales d’automne favorisent le développement du botrytis, indispensable à l’élaboration des vins liquoreux. Les Graves Supérieures produisent ainsi des vins à la fois élégants et généreux, moins opulents que les grands Sauternes voisins mais souvent d’une grande finesse.

Pour accompagner ce Graves Supérieures liquoreux du Château Léhoul 1998, privilégiez des accords avec une terrine de foie gras poêlé, un roquefort, ou encore une tarte aux abricots, tous enrichis par le caractère miellé et confit du vin. Les spécialités régionales telles qu’une croustade landaise aux pommes ou une salade de magret fumé et orange se marieront également délicieusement.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin à une température de 8-10°C. Veillez à le verser dans un verre adapté aux vins liquoreux, afin de libérer tous ses arômes : agrumes confits, miel, épices, fruits secs et une touche élégante de fleurs blanches. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour permettre au bouquet complexe du millésime de s’ouvrir pleinement.