Vins Graves Supérieures Château Léhoul - 2002

Le Château Léhoul 2002 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Graves Supérieures AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de Sémillon, souvent associé à une touche de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce vin est élaboré selon une tradition valorisant la surmaturation des raisins. Les vignes puisent dans les sols graveleux et sableux caractéristiques de la région, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les vendanges sont souvent effectuées par tries successives afin de récolter les grains atteints de pourriture noble, conférant au vin ses notes complexes et sa douceur équilibrée. Le millésime 2002, marqué par une météo initialement fraîche suivie d’un bel été indien, offre des blancs moelleux d’une belle fraîcheur, où le sucre résiduel reste en harmonie avec une acidité préservée.

La région des Graves, dont le nom rappelle la nature graveleuse du sol, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Riche d’une longue tradition viticole, elle s’est distinguée par sa capacité à produire aussi bien de grands rouges que d’élégants blancs secs et moelleux. Les sables et graves assurent un drainage parfait, tandis que la proximité de la Garonne favorise la formation de la pourriture noble, clé de voûte des grands moelleux du secteur.

Ce vin blanc moelleux se marie idéalement avec une terrine de foie gras poêlé, un rôti de volaille aux fruits secs, mais aussi des fromages bleus type Roquefort. Côté cuisine locale, il sublime parfaitement une tarte aux pommes caramélisées ou une croustade gasconne, jouant sur l’équilibre sucre/acidité. Pour le dessert, osez l’accord avec une salade d’agrumes ou une tarte à l’abricot.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Léhoul 2002 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe une quinzaine de minutes avant le service, surtout après un long vieillissement, permettra de libérer toute la palette aromatique de ce vin fin et élégant.