Vins Graves Supérieures Clos-St-Robert - 1970

Avis Viniou

Le Clos-St-Robert 1970, en appellation Graves Supérieures AOC, est un vin blanc moelleux issu de l’un des terroirs historiques du Bordelais. Élaboré essentiellement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce millésime 1970 témoigne du savoir-faire de la région dans la vinification de blancs doux et élégants. Les graves, ces sols de galets et de sables, forcent les vignes à puiser leur énergie en profondeur, conférant au vin finesse et minéralité, tandis qu’une vendange partiellement touchée par la pourriture noble apporte richesse et complexité aromatique. Ce 1970 déploie aujourd’hui, après plus de cinquante ans de garde, une robe ambrée et cristalline, et des arômes évolués de fruits confits, de miel, de cire, de fruits secs, de marmelade d’orange et de safran, structurés par une acidité noble.

La région des Graves se distingue par ses sols pierreux qui favorisent un excellent drainage et une maturation idéale du raisin, tandis que le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, permet la formation de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration de grands liquoreux. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, réputé tant pour ses rouges racés que pour ses blancs moelleux à la douceur distinctive et à la capacité de vieillissement remarquable.

Ce type de vin s’apprécie particulièrement en accompagnement de plats où la douceur et l’acidité s’équilibrent. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de foie gras de canard, un poulet sauce aux abricots confits, un roquefort bien affiné ou encore une tarte fine à la mirabelle. Pour une note régionale, osez l’alliance avec une croustade gasconne, dessert traditionnel du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Graves Supérieures 1970, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Préférez un service dans des verres à vin blanc larges, afin de permettre au vin de libérer ses arômes les plus subtils après une légère aération.