Vins Graves Supérieures Les Lions de La Louvière - Sélection de Grains Nobles - 1996

Les Lions de La Louvière 1996, en Graves Supérieures, est un vin blanc liquoreux qui incarne tout le raffinement et la délicatesse de cette prestigieuse appellation bordelaise. Ce vin d’exception est issu d’une sélection minutieuse de grains nobles, dont la concentration en sucres résulte principalement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant à la cuvée un profil aromatique unique et une grande complexité. Le millésime 1996, classique et digne de Bordeaux, a permis aux raisins de mûrir lentement, générant des arômes intenses et une très belle fraîcheur, parfaitement équilibrée par une liqueur généreuse. Son assemblage, typique des liquoreux de la région, est dominé par le Sémillon et complété par le Sauvignon blanc et parfois une touche de Muscadelle, ce qui en fait un vin onctueux, riche en notes de miel, d’abricot confit, de figue rôtie et d’écorce d’orange, avec une structure ample et une finale persistante. L’élevage en barriques affine ses arômes et lui apporte des nuances vanillées et toastées.

Le vignoble des Graves s’étire au sud de Bordeaux, sur des sols de graves, sable et argile, excellents pour la production de vins à la fois puissants et élégants. Le microclimat doux, influencé par la Garonne, favorise le développement du Botrytis, condition essentielle pour les vins liquoreux. Cette région, réputée depuis l’époque médiévale, illustre la tradition et l’exigence des grands vins de Bordeaux, notamment à travers ses cuvées issues de grains nobles.

Pour accompagner ce vin d’exception, je vous recommande la cuisine fine qui saura mettre en valeur sa complexité : foie gras mi-cuit, bleu d’Auvergne, viandes blanches en sauce crémée, ou encore une tarte Tatin ou une salade d’agrumes. Une alliance locale parfaite peut également s’envisager avec un canard aux pêches ou une volaille de Bresse aux fruits secs. Il se mariera aussi très bien avec la cuisine exotique, notamment des plats légèrement épicés, comme un tajine d’abricots.

Servez Les Lions de La Louvière 1996 entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et préserver sa fraîcheur. Ouvrez-le une à deux heures avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa palette, et utilisez de grands verres pour en apprécier la richesse et la subtilité.