Vins Graves Supérieures Dumé-Schmitt - Le Must de Landiras - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, « Le Must de Landiras » 2022 du Château Dumé-Schmitt, appartient à la prestigieuse appellation Graves Supérieures AOC dans la région de Bordeaux. Ce vin blanc moelleux évoque le raffinement propre aux vins liquoreux issus de cette partie de la rive gauche. L’assemblage, typique de la région, fait la part belle aux cépages sémillon et sauvignon blanc, parfois accompagné d’une touche de muscadelle, ce qui apporte une belle palette aromatique. La récolte tardive sur des raisins légèrement botrytisés confère au vin richesse, douceur et complexité, le tout contrebalancé par une agréable fraîcheur.

La région des Graves s’étend le long de la rive gauche de la Garonne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration des grands vins moelleux. Le sol de graves, composé de galets, de sable et d’argile, favorise un drainage optimal et une belle maturation du raisin. Les Graves sont reconnues non seulement pour leurs vins blancs secs et rouges, mais aussi pour ces moelleux singuliers, héritiers d’une histoire viticole ancienne dont l’âge d’or remonte au XVIIIe siècle.

Avec sa douceur équilibrée, Le Must de Landiras sera parfait à l’apéritif accompagné de foie gras, de fromages à pâte persillée comme un roquefort, ou encore d’une tarte aux abricots pour une touche sucrée-salée. Pour sublimer ce vin dans un esprit régional, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une salade périgourdine. L’association avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou un curry doux saura aussi révéler son potentiel aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur exaltera la délicatesse de ses arômes de fruits confits et de fleurs blanches, tout en préservant l’équilibre entre richesse et vivacité, atout majeur des meilleurs Graves Supérieures.