Vins Graves Supérieures Lagrave-Martillac (second vin) - 2017

Le Lagrave-Martillac 2017 est le second vin du prestigieux Château Latour-Martillac, situé dans l’appellation Graves en Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, souvent un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et parfois petit verdot ou cabernet franc, selon le millésime. L’année 2017, marquée par un printemps précoce mais aussi par quelques gelées, a finalement offert des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins élégants. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir, avec un élevage parcimonieux en barriques pour préserver la finesse et la typicité du millésime.

Le vignoble des Graves, l’un des plus anciens de Bordeaux, doit son nom à son sol caractéristique composé de graves, ces galets roulés déposés par la Garonne, qui offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur. Le climat est tempéré océanique, ce qui favorise la maturation progressive des raisins et donne aux vins une grande élégance. L’appellation Graves Supérieures est surtout connue pour ses blancs moelleux, mais les rouges, à l’image de ce Lagrave-Martillac, s’illustrent par leur équilibre, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire de la région est étroitement liée à la naissance des grands Bordeaux, dont les vins étaient déjà prisés à la cour d’Angleterre au Moyen Âge.

Ce vin rouge expressif se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa structure élégante et ses notes fruitées trouveront de beaux échos avec un magret de canard rôti, un confit de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés révéleront toute la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde.