Avis Viniou
Les Chevaux de Patache Aux 2019 est un vin rouge issu de l’AOC Médoc, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin, du millésime 2019, provient d’un assemblage classique de cépages bordelais, typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les caractéristiques du terroir. Les sols de graves et d’argiles sur lesquels sont plantées les vignes offrent un drainage optimal tout en permettant une maturation harmonieuse des raisins. La vinification respecte les traditions médocaines, mêlant extraction douce et élevage en barriques pour révéler la structure, la complexité aromatique et la finesse du vin. En 2019, les conditions climatiques ont été favorables : un été chaud et sec suivi de quelques pluies bienvenues juste avant les vendanges, donnant des vins élégants, concentrés et équilibrés, avec des tanins mûrs.
La région du Médoc est emblématique du vignoble bordelais, située au nord-ouest de Bordeaux, sur une étroite bande de terre entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Le climat est tempéré océanique, apportant douceur et régularité, tandis que les sols de graves, mêlés à l’argile ou au calcaire, facilitent une alimentation hydrique équilibrée. Ce terroir unique, sublimé par des siècles de savoir-faire, fait du Médoc un territoire dédié aux grands vins de garde. L’histoire viticole du Médoc date du XVIIe siècle, époque à laquelle les Hollandais ont asséché les marais, transformant ces terres en vignobles de renommée mondiale.
Pour accompagner Les Chevaux de Patache Aux 2019, privilégiez la cuisine de terroir et les viandes savoureuses. Une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un magret rôti seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales acquièrent alors tout leur sens : un entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote et au vin rouge, ou un fromage de brebis affine subtilement les tanins du Médoc. Le vin s’accorde également avec des plats mijotés tels qu’un gigot d’agneau ou une daube de bœuf.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le pour permettre aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou gagné en complexité après quelques années de garde en cave.
