Avis Viniou
Le Château la Patache d'Aux, niché au cœur du Médoc, propose avec sa cuvée "Les Cheveux de la Patche d'Aux" 2020 un vin rouge reflétant l'élégance bordelaise. Ce millésime, issu de l'assemblage typique de cette région, probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, offre des arômes riches et complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, procurant au vin une structure tannique soyeuse et une belle profondeur aromatique. Le Château, reconnu pour son savoir-faire, allie méthodes traditionnelles et innovations œnologiques pour produire des vins d’exception, bénéficiant d'une réputation solide et respectée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux herbes. Les saveurs intenses et la texture du vin s'harmonisent à merveille avec la richesse de ces mets, créant une expérience culinaire inoubliable. En outre, un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, soulignera la complexité aromatique de cette cuvée. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise accompagnée d'échalotes confites.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour découvrir un bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices et une subtile note boisée. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre tanins et acidité, en laissant s'exprimer toute la profondeur aromatique de ce Médoc 2020.
