Avis Viniou
Le Château Clos Manou, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, produit des vins rouges d'exception grâce à un terroir riche en gravier et en argile. Bien que le 2019 ne précise pas son assemblage, le Médoc préconise souvent une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, apportant structure et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, alliant chaleur et pluies équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine, respectant les traditions viticoles bordelaises, utilise des techniques modernes pour affiner ses vins, tout en préservant l'authenticité de son terroir. Le Château Clos Manou s'est forgé une réputation grandissante grâce à l'engagement des propriétaires, créant des vins qui allient puissance et élégance.
Pour sublimer ses saveurs, ce Médoc 2019 s'accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées, comme un steak ou une côte de bœuf, ainsi qu'avec du gibier. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, sera également un excellent choix. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec un confit de canard, plat typique du Sud-Ouest, créant une alliance typique et délicieuse entre mets et vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Chaque étape révélera la richesse et la finesse qui caractérisent ce vin unique du Médoc.
