Vins Médoc Château Saint Bonnet - 1999

Avis Viniou

Le Château Saint Bonnet, Cru Bourgeois du Médoc, se distingue par sa finesse et sa complexité, typique des vins de Bordeaux. Ce millésime 1999, issu d'un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon avec du Merlot, présente une structure tannique bien développée, idéale pour le vieillissement. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation équilibrée des raisins, conférant au vin des arômes de fruits noirs, des notes de cèdre et une longue finale. Ce domaine historique, Château Saint Bonnet, jouit d'une solide réputation pour produire des vins d'un excellent rapport qualité-prix, fidèles à la tradition bordelaise.

Pour sublimer les arômes de ce Médoc, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un gigot d'agneau accompagné d'herbes provençales. La richesse en tanins s'alliera parfaitement avec des plats à base de gibier, comme une perdrix aux champignons sauvages. Pour rester dans le terroir bordelais, des cèpes grillés ou un plateau de fromages affinés, avec des variétés comme le Comté ou le Cantal, se marieront délicieusement avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Saint Bonnet à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe grenat profonde, puis portez le vin au nez pour apprécier ses arômes de cassis, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et sa persistance aromatique, révélant toute la complexité et l'élégance de ce millésime bordelais.