Avis Viniou
Le Château Fontaneau 2015, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, offre une expression riche et complexe grâce à sa cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge opulent puise ses caractéristiques d'un terroir exceptionnel combinant des sols graveleux et un climat tempéré par l'influence de l'Atlantique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité optimale, ce qui se traduit par des arômes concentrés et une structure tannique élégante. Le Médoc, célèbre pour ses vins robustes et équilibrés, bénéficie de conditions climatiques idéales favorisant une lente maturation des raisins. Le Château Fontaneau, bien établi et respecté, perpétue une tradition de vinification qui met en valeur le potentiel de ses vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Médoc 2015, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, se marieront également harmonieusement avec ses tanins soyeux. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise accompagnerait merveilleusement bien ce vin, créant une expérience culinaire authentique et raffinée.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond. Appréciez ensuite un nez complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, lors de la dégustation, savourez sa belle amplitude et sa finale persistante, en admirant l'harmonie entre le fruité et la structure tannique.
