Avis Viniou
Le Château Tour Saint Bonnet 2020, situé dans l'appellation Médoc de Bordeaux, illustre parfaitement le caractère distinctif de cette région prestigieuse. Ce vin rouge sec est typiquement une combinaison de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, bien que la fiche ne spécifie pas le blend exact. L'année 2020, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et pauvres, confère à ce vin une structure tannique élégante et un équilibre remarquable. L'histoire de ce domaine remonte à plusieurs siècles et il est reconnu pour produire des vins qui marient tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, ou une lamproie à la bordelaise, spécialité locale, renforceront également ses nuances terreuses. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, complètent magnifiquement ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Tour Saint Bonnet à une température idéale de 16-18°C. Il mérite d'être carafé une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. En observant le vin, admirez sa robe rubis intense. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez en savourant sa belle texture et ses tanins soyeux, qui offrent une longue finale persistante et élégante.
