Avis Viniou
Le Château Tour Saint Bonnet 2017 est un vin rouge sec issu du Médoc, prestigieuse sous-région du Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les millésimes et la philosophie du château. Le millésime 2017, marqué par un climat frais et des conditions parfois délicates, offre un vin d’une belle finesse, privilégiant l’élégance et la structure à la puissance. La vinification est classique, avec un élevage en fût de chêne qui vient soutenir le fruit sans masquer le caractère authentique du terroir médocain, réputé pour ses sols graveleux propices à la maturité optimale du Cabernet Sauvignon.
La région du Médoc, située en rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire et la protection apportée par les forêts de pins. Ce microclimat tempère les excès, offrant des automnes souvent secs, essentiels à la maturité des raisins. Les sols de graves, d'argile et de sable permettent un excellent drainage, donnant des vins à la fois structurés, fins et aptes au vieillissement. Fort de son histoire remontant au XVIIIème siècle, le Médoc est reconnu mondialement pour son aptitude à produire des vins de garde harmonieux et profonds.
Le Château Tour Saint Bonnet 2017 s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de lait aux herbes. Il sera également le compagnon idéal de fromages à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un cantal affiné. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard.
Il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure avant le service afin de révéler pleinement son bouquet. Servez-le de préférence à une température de 16-18°C afin d’apprécier sa fraîcheur, sa structure tannique et la belle complexité aromatique caractéristique des Médoc de caractère.
