Vins Médoc Château Moulin De Brion - Cru Bourgeois - 1995

Le Château Moulin de Brion 1995, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typique des crus bourgeois de cette prestigieuse région. Son millésime de 1995 fait partie des belles années classiques de Bordeaux, offrant des vins structurés et d’une grande capacité de garde. L’encépagement, bien que non précisé, repose certainement sur une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, éventuellement accompagnés de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce qui confère à ce vin une belle trame tannique, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac dues à l’évolution en bouteille, et une finale persistante.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturation harmonieuse des raisins. Les sols sont composés principalement de graves, ce qui permet un drainage optimal et une réverbération de la chaleur, donnant aux cabernets une profondeur et une structure remarquables. Historiquement, le Médoc s’est affirmé comme l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, réputé pour ses crus classés et bourgeois, véritables garants d’un savoir-faire hérité de plusieurs siècles.

Pour magnifier ce vin à maturité, privilégiez les accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti ou, pour un registre plus classique, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné ou un Cantal, révèleront également la finesse des arômes tertiaires. En clin d’œil à la région, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise feront merveille.

Servez ce Médoc à une température comprise entre 17 et 18°C, idéalement après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes évolués de s’exprimer pleinement. Ce vin, arrivé à son apogée, saura séduire les amateurs de Bordeaux classiques en quête de complexité et d’élégance.