Vins Médoc Pavillon Saint-cloud - 2009

Avis Viniou

Le Pavillon Saint-Cloud 2009, originaire de l'appellation Médoc, offre une belle représentation des vins rouges de Bordeaux. Le millésime 2009 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, on peut supposer une forte présence de Cabernet Sauvignon typique de la région, offrant une structure tannique solide et des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. La région de Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés et ses influences océaniques, contribue à la complexité et à la longévité des vins. Le domaine Pavillon Saint-Cloud, bien que moins connu, suit des pratiques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Médoc 2009, pensez à des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard avec une réduction de sauce au vin, ou encore des plats régionaux tels que le confit de canard. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, se marieront également admirablement avec ce vin, accentuant ses arômes de terre et de fruits mûrs tout en créant une harmonie gustative.

La dégustation de ce vin révélera ses charmes avec une température de service idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de bien s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense, puis humez les arômes de fruits, d'épices et de bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre structure tannique, acidité et longueur. Une dégustation attentive révélera toute la richesse de ce Médoc 2009.