Avis Viniou
Le Château La Tour de By "Cuvée spéciale R.G." 1988 est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Ce vin incarne l'art du savoir-faire bordelais avec un assemblage typique de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 1988 se distingue par une structure tannique bien définie et une belle complexité aromatique. Le terroir unique de la région, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par l'océan Atlantique, confère au vin une belle profondeur et une longévité remarquable. Le Château La Tour de By, avec son riche patrimoine historique, est reconnu pour sa constance et sa quête de qualité.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un canard confit ou un filet de bœuf sauce au poivre. La richesse et la structure du vin s'accorderont également avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une touche régionale, envisagez un entrecôte bordelaise, un plat qui saura révéler les nuances subtiles du vin tout en respectant son identité.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 17-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure à l'avance. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante aux reflets grenat puis laissez-vous séduire par son bouquet aux notes de fruits mûrs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, savourez la finesse de sa structure tannique et sa longue finale persistante. Ce vin, marqué par l'élégance et la complexité, est un véritable hommage au terroir bordelais.
