Vins Médoc Clément Saint-Jean - 2015

Avis Viniou

Le château Clément Saint-Jean 2015 est un cru bourgeois distinctif de l'appellation Médoc, offrant une finesse et une structure typiques de cette région viticole prestigieuse. Issu de l'emblématique terroir bordelais, ce vin rouge médocain est probablement composé de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, bénéficiant d'un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle met en valeur la typicité du terroir, enrichie par des sols calcaires et graveleux caractéristiques. Le Médoc, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, offre des vins marqués par leur élégance et leur aptitude au vieillissement. Le château Clément Saint-Jean, bien établi, s’inscrit fièrement dans cette tradition.

Pour accompagner ce Médoc 2015, privilégiez des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard, qui mettront en valeur la structure tannique du vin. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, sublimeront ses notes de fruits noirs et ses arômes épicés. En accord régional, un agneau de Pauillac, typique du Médoc, offrira une harmonie parfaite avec ce vin, tout en soulignant son patrimoine culinaire.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense. Au nez, appréciez ses arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note boisée. En bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et la richesse de cet excellent cru bourgeois de Médoc.