Vins Médoc Château David - Cuvée Isabelle - 2018

Avis Viniou

Le Château David 2018, cuvée Isabelle, est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage classique bordelais, il met en avant le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, qui apportent structure, fruité et complexité. Ce 2018 se présente avec une robe rubis profonde. Au nez, il dégage des arômes mûrs de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire, agrémentés de notes épicées, boisées et parfois de subtiles touches de réglisse dues à un élevage soigneux souvent en fûts de chêne. En bouche, la cuvée Isabelle du Château David offre un bel équilibre entre rondeur, fraîcheur et des tanins élégants qui caractérisent ce millésime généreux et bien structuré.

Le Médoc, célèbre vignoble de la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés relativement chauds et la brise maritime protège la vigne des excès de température comme des maladies. Les sols graveleux, riches en galets et graviers, assurent un très bon drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui garantit une belle expression du terroir. L’histoire viticole du Médoc est liée à la réputation mondiale des grands crus classés, mais aussi à la richesse de ses propriétés familiales, dont le Château David est un bel exemple, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge Médocain s’accordera idéalement avec des plats de viande, notamment l’agneau rôti, un magret de canard ou un entrecôte grillée, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour des accords régionaux, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à une assiette de fromages affinés, comme le Ossau-Iraty ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la cuvée Isabelle 2018 du Château David, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une trentaine de minutes, afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins.